Chili con Tofu
15–30 MIN
Hobby-Koch
Hühnerbrustfilet mit Maiskruste
Zutaten
Portionen: 4
Für die Hühnerbrustfilets:
- 500 g Hühnerfilet (á 125 g)
- Salz
- 2 EL Sonnenblumenöl
Für die Maiskruste:
- 0,1 l Milch
- 20 g Butter
- 30 g Mehl (griffig)
- 1 Stk. Dotter
- 50 g Emmentaler (45% F.i.T.)
- 1/16 l QimiQ
- 1/2 Dose(n) Mais
- Salz, Muskatnuss
Zubereitung
- Für die Hühnerbrustfilets mit Maiskruste die Filet würzen, abbraten und herausnehmen.
Mit etwas Wasser aufgießen, reduzieren, Filets einlegen und dünsten lassen.
Für die Maiskruste Mehl in Butter anlaufen lassen, mit Milch und QimiQ aufgießen.
Dotter und geriebener Käse (1/2 Menge) zugeben, würzen und zum Schluss Maiskörner beifügen.
Hühnerfilets in Gratinierschüssel legen, Maiskrusten-Masse darauf verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Das Hühnerbrustfilet mit Maiskruste bei 200°C überbacken.
