Kürbis-Apfel-Pfeffermarmelade
15–30 MIN
Hobby-Koch
Honig-Apfel-Marmelade mit Sonnenblumenkernen
Zutaten
Portionen: 3
Für ca. 3 Gläser, á 210 ml:
- 500 g Äpfel (geschält und fein gerieben)
- 1 EL Apfelschalen (gerieben)
- 250 g Honig
- 5 g Zitronenschalenpulver (oder frisch geriebene, unbehandelte Zitronenschale)
- 40 ml Zitronensaft
- 30 g Rumrosinen
- 10 g Vanillezucker
- 50 g Sonnenblumenkerne (leicht geröstet)
- 1 TL Pektin
- Etwas Alkohol (80 %)
Zubereitung
- Für die Honig-Apfel-Marmelade mit Sonnenblumenkernen Äpfel mit Vanillezucker, Apfelschalen, Zitronensaft und -schale ca. 10 Minuten kochen.
Honig untermischen, Rosinen sowie Sonnenblumenkerne dazugeben und Pektin mittels Schneebesen einrühren. - Nochmals 1 Minute kochen lassen und Gelierprobe machen.
- Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, mithilfe einer Pipette einige Tropfen Alkohol darüberträufeln, anzünden und sofort verschließen.
