Rezept
Spinat-Erbsen-Terrine mit Eiern und Radieschen
>60 MIN
Hobby-Koch
Hirseknödel
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Hirseknödel Butter in einer Kasserolle erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hell anrösten, Hirse dazugeben und unter ständigem Rühren anrösten.
- Mit Rindsuppe aufgießen und so lange unter ständigem Rühren dünsten, bis die Hirsekörner aufplatzen, bei Bedarf noch etwas Rindsuppe nachgießen, eventuell noch 20 Minuten abgedeckt quellen lassen.
- Die überkühlte Hirsemasse in einer Schüssel mit den Kräutern vermischen, Ei, Dotter und Mehl einrühren und würzig abschmecken.
- Knödel formen, in kochendes Salzwasser einlegen oder über Dampf ca. 15 Minuten garziehen lassen.
- Eventuell Probeknödel kochen.
- Ist die Masse zu weich, etwas Semmelbrösel einmengen.
- Mit Gemüseragout, Tomatensauce, Blattsalat oder kalter Joghurtkräutersauce servieren.
