Rezept
Clubsandwich mit Hühnerfilet
15–30 MIN
Eier-Koch
Hirschsteak im Speckmantel mit Maronipolenta
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Sonnentor
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Sponsored by
Zubereitung
- Für das Hirschsteak im Speckmantel die Filets rundherum mit Franzl´s Wildgewürz einreiben.
- In Öl kurz auf beiden Seiten anbraten, mit Speck umwickeln, mit Zahnstocher fixier und im Rohr bei 160°C Umluft 20 Minuten weiterbraten.
- Mit Rotwein, Calvados und Senf eine Marinade abrühren und die Filets damit begießen. Am Ende mit kalter Butter montieren und den entstanden Saft nicht mehr erhitzen.
- Polenta nach Anleitung kochen und die klein gehackten Maroni und Gorgonzola darunter rühren.
- Das Hirschsteak im Speckmantel mit Maronipolenta servieren.
Tipp
Servieren Sie zum Hirschsteak statt Maronipolenta, Eierschwammerlpolenta.
