Hippenstanitzel gefüllt mit Kirsch Sauerrahm Eis
>60 MIN
Hobby-Koch
Hippenblatt
Zutaten
Zubereitung
- Für das Hippenblatt zunächst Mehl, Staubzucker, Butter, Eiweiß und Aroma zu einem glatten Teig vermixen und für ungefähr 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- Einen kleinen Teil der Masse abnehmen und etwas Kakao hinzufügen. In ein Backpapier-Stanitzel (oder einen Spritzsack mit sehr dünner Tülle) füllen.
- Den hellen Teig mit einem Löffel auf dem Backblech platzieren und mit einer Palette ganz dünn zu einer Blattform verstreichen. die Konturen des Blatts mit der dunklen Masse aufspritzen. Für 2 Minuten ins Backrohr schieben, dann ein wenig aufbiegen, solange der Teig noch weich ist.
- Hippenblatt auskühlen lassen.
- Zum Rezeptvideo.
Tipp
Die Masse für das Hippenblatt kann auch für selbstgemachte Hohlhippen oder Eisstanitzel verwendet werden. Einfach nach dem Backen ganz schnell vom Blech lösen und wie gewünscht eindrehen.
