Erdbeer-Joghurt-Cupcakes mit Frischkäsetopping
30–60 MIN
Hobby-Koch
Himbeer-Sauerrahm-Torte
Zutaten
Portionen: 1
Biskuitboden:
- 4 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Creme:
- 3 Becher Sauerrahm bzw. Crème fraiche
- 100 g Staubzucker; gesiebt mit
- 3 Pkg. Vanillezucker; vermengt
- 250 ml Schlagobers
- 1 Pkg. Sahnesteif
- 1 Pkg. Vanille-Krem; (Fertigprodukt)
- 300 g Himbeeren (tiefgekühlt)
- Tortenguss (rot)
Zubereitung
- Eidotter mit 4-5 EL warmem Wasser cremig aufschlagen. Eiklar steif aufschlagen, Zucker unterziehen. Alle Ingredienzien mischen, in eine 26er Tortenspringform Form und bei 200 Grad ca eine halbe Stunde backen.
- Sauerrahm bzw. Crème fraiche mit der Zuckermischung durchrühren, Schlagobers steif aufschlagen und zur Krem Form, zuletzt Vanillecremepulver unterziehen.
- Den Biskuitboden einmal durchschneiden und die 1. Schicht in die Tortenspringform legen. Die ganze Krem darauf gleichmäßig verteilen. Mit dem 2. Boden überdecken. Himbeeren auf den obersten Boden Form. Tortenguss darüber gleichmäßig verteilen. Im Kühlschrank fest werden.
