Garnierter Thunfischsalat
15–30 MIN
Eier-Koch
Himbeer- oder Heidelbeermarmelade kalt gerührt
Zutaten
Portionen: 4
Für ca. 4 Gläser, á 200 ml:
- 500 g Him- oder Heidelbeeren
- 250 g Feinkristallzucker
- 1 Stk. Zitrone
- 4 EL Wasser
- 1 TL Zitronensäure (gestrichener Löffel)
- 1 TL Agar-Agar (gestrichener Löffel)
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Zubereitung
- Für die kalt gerührte Himbeer- oder Heidelbeermarmelade Beeren mit Zucker und Zitronensaft marinieren und ca. 30 Minuten mit dem Mixer (Knethaken) langsam rühren, bis sich der Zucker vollkommen aufgelöst hat.
- Agar-Agar mit kaltem Wasser anrühren, mit etwas Beerenmark aufkochen, nur leicht abkühlen lassen und zur restlichen Marmelade geben.
- Nach Belieben kann die Marmelade vor dem Einfüllen (wegen der Kerne) auch durch ein Spitzsieb passiert werden.
- Im Kühlschrank ist die Marmelade ca. 2 Wochen haltbar, sie sollte nach dem Öffnen bald verbraucht werden.
Tipp
Agar-Agar ist ein pflanzliches Geliermittel und beginnt schon im lauwarmen Zustand zu stocken.
