Rezept
Kokos-Cupcakes
30–60 MIN
Eier-Koch
Himbeer-Cupcakes
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: CP/NP
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Himbeer-Cupcakes die zimmerwarme Butter, Salz, Zucker und Zitrone sehr schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren.
- 12 Förmchen zu je 2/3 befüllen, 2-3 Himbeeren hineindrücken und im vorgeheizten Backrohr bei Heißluft 175 Grad ca. 20 Minuten backen.
- Währenddessen das Frosting vorbereiten: Frischkäse mit lauwarmer Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren und einstweilen kühl stellen.
- Sobald die Muffins ausgekühlt sind, mit dem Frosting drapieren und verzieren.
Tipp
Die Himbeer-Cupcakes kann man auch mit Schokomuffins machen. Das sieht besonders hübsch aus.
