Schwedenbomben-Erdbeer-Schnitten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Heidelbeerschnitten
Zutaten
Portionen: 9
- 125 g Obers (geschlagen)
- Ribiselmarmelade
- 350 g Heidelbeeren
- 1 Pkg. Tortenguß
Für das Biskuit:
- 3 Stk. Eier
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Vanillezucker
- 1/2 Stk. Zitrone (abgeriebene Schale)
- 2 EL Öl
- 60 g Mehl
- 30 g Maisstärke
Für die Creme:
Zubereitung
- Für die Heidelbeerschnitten Eier, Zucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale sehr schaumig rühren. Öl langsam einrühren. Mehlmischung unterheben. Eckigen Backrahmen mit 24 x 24 cm auf ein Backblech stellen und den Teig einfüllen.
- Bei 180 °C 20-25 Minuten backen. Fertiges Biskuit 5 Minuten stehen lassen, den Backrahmen abnehmen und säubern. Biskuit auf einer Tortenplatte mit dem Backrahmen umstellen.
- Für die Creme Qimiq glatt rühren. Topfen, Zucker und etwas Zitronensaft gut einrühren. Den Biskuitboden mit Marmelade bestreichen und die Creme darauf streichen. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Mit Heidelbeeren belegen und mit Tortenguss glasieren. Nochmals in den Kühlschrank stellen bis der Tortenguss fest ist. Backrahmen lösen und in 9 Schnitten schneiden.
Tipp
Man kann auch eine andere Marmelade für die Heidelbeerschnitten verwenden.
