Heidelbeermuffins
30–60 MIN
Hobby-Koch
Heidelbeermuffins
Zutaten
Portionen: 12
- 100 g Butter (weich)
- 170 g Zucker
- 1 Schote(n) Vanille
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 250 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 125 ml Buttermilch
- 150 g Heidelbeeren (frisch oder gefroren)
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Zubereitung
- Butter, Zucker und Vanillemark gut vermengen. Nach und nach die Eier und etwas Salz hinzufügen.
- Mehl und Backpulver sieben, mischen und unter den Teig heben. Die Buttermilch daruntermengen und zum Schluss die Heidelbeeren vorsichtig unterziehen.
- Den Teig in ein gefettetes oder mit Muffinförmchen ausgelegtes Muffinsblech gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Tipp
Weiße Schokostückchen vor dem Backen unter den Teig mischen oder die fertigen Muffins mit weißer Schokoglasur überziehen.
