Cognac-Weichsel-Konfekt
30–60 MIN
Profi-Koch
Haferflockenkekse
Zutaten
- 150 g Butter (weich)
- 150 g Zucker (brauner)
- 1 Stk. Eier
- 200 g Haferflocken (zarte)
- 100 g Mandeln (gemahlen)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 Stk. Zitrone (unbehandelt, Schale davon)
Zubereitung
- Für die Haferflockenkekse den Ofen auf 150 Grad vorheizen. Die Butter und braunen Zucker cremig schlagen. Ei unterrühren.
- Die Haferflocken, Mandeln, Backpulver und Zitronenschale mischen. Nach und nach unter den Butter-Ei-Abtrieb rühren.
- Den Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Ca. 5 mm dick ausrollen, Kreise ausstechen und die Haferflockenkekse ca. 10 min. backen.
Tipp
Wer möchte taucht die Haferflockenkekse in Schokoladeglasur.
