Mandel-Grießküchlein mit Maracuja
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gruselhupfbombe
Zutaten
Portionen: 1
- 220 g Hokkaido Kürbis
- 6 Stk. Eier
- 140 g Kürbiskernöl
- 200 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 150 g Mandeln (gerieben)
- 100 g Topfen
- 120 g Vollkornweizenmehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Natron
- 1 Handvoll Goji-Beeren (getrocknet)
- 1 Stk. Zitrone (nur Saft)
- Fett (für die Form)
- Brösel (für die Form)
- 2 Pkg. Vanillepuddingpulver (für insgesamt 1 l Milch)
- 3/4 l Milch
- 6 EL Zucker
- 1 Schuss Rum (guter Schuss)
- 1 Stk. Gugelhupfform (ca .2 l)
- Schüssel (in die die Gugelhupfform hinein passt)
Zubereitung
- Für die Gruselhupfbombe die Gojibeeren im Zitronensaft einweichen (am besten über Nacht).
- Die Eier trennen, Kürbis grob raspeln, Gojibeeren in ein Sieb gießen und Zitronensaft auffangen. Das Backrohr auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Dotter mit Öl, der halben Zuckermenge, dem Vanillezucker, dem Zitronensaft und dem Topfen mischen.
- Mandeln, Mehl, Natron und Salz mischen und unterheben. Kürbis dazu geben. Eiklar zu Schnee schlagen, den restlichen Zucker einrieseln lassen.
- Schnee und Gojibeeren vorsichtig unterheben. In eine gefettete, ausgebröselte Gugelhupfform füllen und ca. eine Stunde backen.
- In der Zwischenzeit aus Milch, Puddingpulver, Zucker und Rum einen Vanillepudding bereiten.
- Den Kuchen noch heiß stürzen und in unregelmäßige, nicht zu große Stücke teilen. Etwas Pudding in die Schüssel füllen und einige Kuchenstücke darauf legen.
- Pudding darüber gießen und wieder einige Kuchenstücke hinein legen. So lange weiter machen, bis alles verbraucht ist. Die letzte Schicht soll Pudding sein.
- Die Form einige Male fest auf die Arbeitsfläche stellen, damit Luftblasen und Hohlräume ausgefüllt werden. In den Eiskasten stellen und vollständig erkalten lassen.
- Die Gruselhupfbombe auf einen großen Teller stürzen und servieren.
Tipp
Wer diese Gruselhupfbombe einmal versucht hat weiß, dass sich der Aufwand lohnt.
