Grundmayonnaise

Zutaten

Zubereitung

  1. Eidotter mit den Gewürzen, Essig, Zitronensaft und dem Senf vermischen.
  2. Dann das Öl unter ständigem Rühren eintropfen lassen und am Schluss nochmals mit Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Je nach Verwendungszweck mit Natur-Joghurt oder Sauerrahm etwas verfeinern.

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