Kartoffelpüree aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Grünes Kartoffelpüree
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Kartoffeln
- 50 ml Milch (warm)
- 10 g Butter
- Salz
- 2 EL Sauerrahm
- 1 TL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- 1 Handvoll Rucola
Zubereitung
- Die Kartoffeln kochen. In der Zwischenzeit das Basilikum und den Rucola waschen und mit Zitronensaft,Olivenöl, Sauerrahm und einer Prise Salz zu einer feinen Creme pürieren.
- Die Kartoffeln schälen, grob zerschneiden und mit dem Stampfer fein zerdrücken.
- Die Basilikum-Rucola Creme einarbeiten und das Kartoffelpüree zum Schluss mit Salz abschmecken.
Tipp
Das Kartoffelpüree ist eine geschmacksintensive Alternative zu "nomalem" Kartoffelpüree und harmoniert besonders gut mit gebratenem Fisch.
