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Grüner Spargelsalat

Foto: inge j.

Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 2

•   200 g Spargel (grün)
•   2 EL Olivenöl
•   1 Prise Pfeffer
•   3 EL Balsamicoessig
•   1 Prise Zucker
•   1 Prise Salz
•   10 Stk. Cherry-Tomaten

Zubereitung

1. Für den Spargelsalat den Spargel putzen und das untere Ende abbrechen. Den Spargel schräg in Scheiben schneiden und in Öl 5 Minuten anbraten.
2. Leicht salzen, pfeffern, mit dem Essig beträufeln. In ein Schüsselchen umgießen, die halbierten Cherrytomaten untermischen und den Spargelsalat servieren.

Tipp

Verwenden Sie die weggebrochenen Spargelenden für Suppe. Der Spargelsalat kann beliebig ergänzt werden.

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