Rezept
Cocada (Brasilianische Kokosbällchen)
30–60 MIN
Eier-Koch
Buttermilchpalatschinken
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: l.isa.s
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Buttermilchpalatschinken Mehl mit Backpulver, Salz, Eier, Buttermilch, Mineralwasser und Muskat mit einem Schneebesen zu einem geschmeidigen Teig verquirlen oder mit einem Mixer glatt rühren.
- Eine halbe Stunde quellen lassen. Butter in einer Pfanne schmelzen und Palatschinken portionsweise von beiden Seiten goldbraun backen.
Tipp
Je nach Geschmack kann man die Buttermilchpalatschinken süß - zum Beispiel mit Zimt und Zucker oder mit Apfelmus - oder herzhaft - zum Beispiel mit Käse und Speck - füllen.
