Zucchininudeln mit Forellenfilets und Paradeisersauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Geschichteter Fischauflauf
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Erdäpfel (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zehe(n) Knoblauch (geschält und gehackt)
- 1 Zwiebel (geschält und gehackt)
- 1 Knolle(n) Fenchel (in Scheiben geschnitten)
- 1 TL Fenchelsamen
- 4 Forellenfilets
- 300 ml Schlagobers
- 2 Handvoll Parmesan (gerieben)
- 2 Sardellenfilets (gehackt)
- Meersalz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 2 Handvoll Semmelbrösel
- 2 Zitrone (halbiert)
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Zubereitung
- Das Backrohr auf 220 °C vorheizen.
- Die Kartoffelscheiben in Salzwasser ein paar Minuten kochen und in einem Sieb abseihen.
- Einen ofenfesten Kochtopf oder Auflaufform auf der Kochplatte erhitzen und das Olivenöl, den Knoblauch, die Zwiebel, den Fenchel sowie die Fenchelsamen hineingeben und ca. 5-10 Minuten weichdünsten. Dann vom Herd nehmen.
- Die Forellenfilets mit der Hautseite nach oben auf die Zwiebel-Fenchel-Mischung legen. Das Schlagobers, den Parmesan sowie die Sardellen vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Fisch gießen.
- Die Kartoffelscheiben und Fenchelscheiben mit ein klein bisschen Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und darauf schichten. 15 Minuten im Backrohr backen.
- Die Semmelbrösel und ein klein bisschen geriebenen Parmesan darüberstreuen und weitere 5-10 Minuten backen, bis eine goldbraune Kruste entstanden ist.
- Mit den Zitronenhälften garnieren und servieren.
Tipp
Wir empfehlen als Beilage einen Blattsalat oder Salat der Saison!
