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Gemüseragout mit Tomaten

Foto: enibas

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Kochdauer

30–60

min

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enibas

Zutaten

Portionen: 4

•   1 Stange(n) Lauch
• 2 Stk. Karotte
•   1 Stk. Kohlrabi
• 1 Stk. Melanzani
• 1 Stk. Zucchini
•   2 Zehe(n) Knoblauch
•   1 Stk. Zwiebel
•   500 ml Pasta
•   3 EL Tomatenmark
•   Oregano
•   Salz
•   Thymian
•   Pfeffer
•   Zucker

Zubereitung

1. Für das Gemüseragout mit Tomaten das Gemüse würfelig schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl andünsten. Nun die Gemüsewürfel zugeben un ca. 5 Minuten anbraten.
2. Mit Passata ablöschen und Tomatenmark zugeben. Aufkochen lassen und dann die Gewürze zugeben. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Nochmals abschmecken und servieren.

Tipp

Zum Gemüseragout mit Tomaten passen Nudeln, Reis, Couscous, Polenta,.... und Salat.

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