Gebackene Rohschinkenröllchen mit Apfel-Lauch-Salat
5–15 MIN
Eier-Koch
Gemüse-Fisch-Gratin
Zutaten
Portionen: 2
- 260 g Erdäpfel
- 260 g Fischfilets (z.B. Polardorsch)
- 200 g Aubergine
- 200 g Paprika (frisch)
- 200 g Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Kräuter (frisch od. getrocknet, z.B. Thymian, Salbei, Rosmarin, Zitronenverbene)
- Petersilie (frisch)
- Salz
- Pfeffer (nach Belieben)
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- Zitronensaft
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Zubereitung
- Für das Gemüse-Fisch-Gratin Erdäfpel mit der Schale weich kochen. Fischfilets mit Zitronensaft marinieren.
- Aubergine und Paprika in kleine Würfel schneiden. Mit den gehackten Kräutern, gepressten Knoblauch und dem Olivenöl marinieren.
- Den Herd auf 180 Grad Umluft vorheizen. Gegarte Erdäpfel schälen, in Scheiben schneiden und den Boden einer Auflaufform damit auslegen.
- Leicht salzen und pfeffern. Auf die Erdäpfel die Fischfilets legen und ebenfalls salzen und pfeffern. Die Gemüsemischung auf dem Fisch verteilen, nochmals salzen und pfeffern.
- Zum Schluss den in Scheiben geschnittenen Mozzarella auf das Gemüse legen. Die Auflaufform schließen und im Rohr 30 Minuten garen.
- Anschließend weitere 5 Minuten ohne Deckel gratinieren. Das Gemüse-Fisch-Gratin vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp
Das Gemüse-Fisch-Gratin ist auch mit anderen Gemüsesorten zubereitet äußerst schmackhaft.
