Rezept
Gefüllte Champignons mit Feta und Tomaten
30–60 MIN
Eier-Koch
Gefüllte Champignons in Tomatensauce
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Specht62
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für gefüllte Champignons in Tomatensauce Quinoa in ein Sieb geben, gründlich ausspülen um die Bitterstoffen zu entfernen und 15 Minuten in 2 ½ mal so viel Wasser kochen.
- Das Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Champignonstiele vorsichtig aus den Pilzhüten herausdrehen und klein schneiden.
- 100 g vom geriebenen Käse und die klein geschnittenen Stiele ins heiße Quinoa mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und zusammen mit den italienischen Kräutern 5 Minuten in den passierten Tomaten kochen.
- Tomatensauce mit Zucker und Salz abschmecken und in eine flache Auflaufform füllen. Champignonhüte mit dem Quinoa füllen, nebeneinander in die Auflaufform legen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Auflaufform ins Backrohr schieben und so lange backen, bis der Käse beginnt braun zu werden (30-40 Minuten).
Tipp
Gefüllte Champignons in Tomatensauce können auch mit einem anderen Käse überbacken werden.
