Risotto mit Safran, Wachtelbrust und weißem Trüffel
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gebratene Wachteln
Zutaten
Zubereitung
- Für Gebratene Wachteln die Vögel mit Pfeffer und Salz einreiben, jeweils zwei Wacholderbeeren und ein kleines Rosmarinzweiglein in die Bachhöhle einfüllen. Die Wachteln mit Speck umwickeln.
- Zwei Weißsbrotscheiben mit Butter bestreichen, jeweils eine Wachtel draufsetzen, auf dem Bratrost setzen und eine Fettpfanne darunter stellen.
- Bei 200° C im aufgeheizten Rohr 15 min braten.
- Gebratene Wachteln mit dem gebackenem Brot, Ofengemüse oder Salat servieren.
Tipp
Gebratene Wachteln werden besonders köstlich, wenn Sie dafür einen herrlich würzigen Speck verwenden!
