Rezept
Dillsauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gebackene Apfelknödel mit Erdäpfel-Germteig
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die gebackenen Apfelknödel mit Erdäpfel-Germteig Äpfel schälen, entkernen, halbieren oder vierteln, mit Zucker, Zitrone und Zimt bestreuen.
- Trockengerm mit zerlassener Butter verrühren, die am Vortag gekochten und geschälten Erdäpfel fein reiben oder durch die Erdäpfelpresse drücken und mit allen übrigen Zutaten zu einem glatten, mittelfesten Teig kneten.
- In einer feuerfesten Form 60 g Butter zerlaufen lassen, die Apfelstücke dünn mit dem Teig umhüllen, in flüssiger Butter drehen, in die Backform geben, zugedeckt ca. 1 Stunde aufgehen lassen und bei 170° C ca. 20 Minuten backen.
- Die Zutaten für den Überguss verrühren, über die gebackenen Knödel gießen und weitere 15 Minuten fertig backen.
- Die Knödel mit Zimt-Zucker-Gemisch bestreuen und servieren.
- In den Teig noch in Rum eingeweichte Rosinen und Zimt einmengen.
- Mit Vanillesauce oder Vanilleeis oder Apfelsorbet vollenden.
