Rezept
Karfiolcremesuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Pastinakencremesuppe
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: lukaswindisch
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Kleinwürfelig geschnittene Schalotten in Öl anschwitzen, Pastinaken putzen, schälen und in grobe Stücke schneiden, zu den Schalotten geben und mit Weißwein ablöschen. Einreduzieren lassen, mit Milch, Hühnerfond aufgießen und weich kochen. Würzen, braune Butter beimengen, mixen und gegebenenfalls nochmals abschmecken.
Tipp
Statt Pastinaken kann man auch Sellerie verwenden.
