Putenschnitzel mit Petersilkartoffeln
>60 MIN
Hobby-Koch
Garam Masala
Zutaten
- 4 Zimtstange
- 4 Stk. Grüne Kardamomkerne
- 3 Stk. Braune Kardamomkerne
- 4 TL Gewürznelken
- 4 TL Muskatblüten
- 4 TL Schwarze Pfefferkörner
- 4 TL Fenchelsamen
- 3 Lorbeerblätter
- 1 TL Frisch gemahlene Muskatnuss
Zubereitung
- Die Zimtstangen in kleinere Stücke brechen. Eine Pfanne (ohne Öl) erhitzen und alle Zutaten - bis auf die Muskatnuss - einzeln trockenrösten, bis sie leicht braun werden. Dabei wiederholt durchrühren. In einer Schüssel vermengen, die frisch gemahlene Muskatnuss daruntermischen und in ein luftdichtes Gefäß geben. Kühl aufbewahren. Erst unmittelbar vor Gebrauch die gewünschte Menge in einem Mörser fein zerstoßen.
