Frühstück mit Lachsforelle und Eierspeise

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Zutaten

Portionen: 1

  •   2 Scheibe(n) Roggenbrot (oder Vollkorntoast)
  •   2 Bio-Eier (Größe M)
  •   2 EL Frischkäse (natur)
  •   4 Scheibe(n) Lachsforelle (gebeizte)
  •   etwas Butter
  •   Salz
  •   Pfeffer (frisch gemahlener)
  •   Sprossen (zum Garnieren)

Zubereitung

  1. Für das Frühstück mit Lachsforelle und Eierspeise zuerst das Brot toasten. Die Eier leicht verquirlen und in etwas aufgeschäumter Butter eine Eierspeise zubereiten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Das Brot mit Frischkäse bestreichen, die Eierspeise darauf verteilen und mit der gebeizten Lachsforelle belegen. Das Frühstück mit Lachsforelle und Eierspeise mit Sprossen garnieren.

Tipp

Statt gebeizter Lachsforelle schmeckt das Frühstück mit Lachsforelle und Rührei auch mit gebeiztem oder geräuchertem Lachs sehr gut.

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