Avocado-Frühlingsrollen
15–30 MIN
Eier-Koch
Frühlingsrollen mit Fisch und Chili Sauce
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Fische (z.B. Lachs oder Dorsch)
- 50 g Glasnudeln
- 1 Karotte
- 2 Frühlingszwiebel
- 50 g Bohnensprossen
- 50 g Chinakohl
- Salz
- Reispapier
- 1 Dotter
- Fett (zum Frittieren)
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Limettensaft
- 1/2 TL Zucker
- 2 Chili
- 1 Knoblauchzehen
Zubereitung
- Karotte, Chinakohl, Zwiebel und Fisch in dünne Streifen schneiden.
- Glasnudeln kurz in warmes Wasser legen. Anschließend abschütten und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zutaten für die Füllung mischen.
- Das Reispapier in warmes Wasser tauchen, bis es leicht formbar ist (nicht zu weich werden lassen).
- In die Mitte des Reispapiers ein wenig Füllung setzen und zweimal einrollen. Die Ecken nach innen schlagen und fertig rollen.
- Die Frühlingsrollen in heißem Fett frittieren.
- Für die Chilisauce den Chili klein schneiden. Knoblauch fein hacken, die Fischsauce mit Limettensaft, Knoblauch, Chili und Zucker verfeinern.
Tipp
Sie können jeden belieben Fisch nach eigenem Geschmack verwenden.
