Forellenkaviar mit Reibeküchle und Sauerrahm

Foto: Kurt-Michael Westermann

Rezeptempfehlungen

Zutaten

Portionen: 6

  • 150 g Kartoffeln (geschält)
  •   1 Stk. Eier
  •   50 g Crème fraîche
  •   Salz
  •   Pfeffer
  •   Muskat
  •   Butterschmalz (zum Ausbacken)
  •   100 g Sauerrahm
  •   60 g Forellenkaviar

Zubereitung

  1. Kartoffeln fein reiben, ausdrücken, mit Crème fraîche und Ei mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, mit einem Löffel kleine Häufchen in die Pfanne setzen, leicht flachdrücken und auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
    Mit Küchenkrepp abtupfen und heiß mit Sauerrahm und Kaviar servieren.

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