Lebkuchenteig
>60 MIN
Hobby-Koch
Focaccia mit Bärlauch
Zutaten
Portionen: 4
Für den Teig:
Für die Fülle:
- 150 g Bärlauch
- 200 g Mozzarella (großer oder 100 g Mozzarella und 100 g Schafkäse)
- etwas Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
Zubereitung
- Für die Focaccia mit Bärlauch beide Mehlsorten mit Wasser, Olivenöl und einer Prise Salz glatt kneten.
- Damit das Mehl bindet, den Teig ca. ½ Stunde ruhen lassen.
- Inzwischen den Mozzarella in Stückchen schneiden sowie den Bärlauch mit einem großen Messer oder mit einer Kräuterwiege nicht zu fein wiegen.
- Beide Teighälften auf einer bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich auswellen.
- Eine Teighälfte auf ein Backpapier legen und den Bärlauch sowie den Käse darauf verteilen.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Die zweite Teigplatte auf den mit Käse belegten Teig legen und an den Rändern gut andrücken.
- Noch etwas Olivenöl auf den Teig sprenkeln und im sehr heiß vorgeheizten Backrohr bei mindestens 250 °C ca. 10 Minuten backen, bis die Oberfläche der Foccasia mit Bärlauch leicht braun ist.
