Rezept
Regenbogenforelle mit Oliven und Erdäpfelscheiben
30–60 MIN
Hobby-Koch
Flusskrebse natur - Grundrezept
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Kurt-Michael Westermann
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- In einem großen Topf genügend Salzwasser mit den Gewürzen aufkochen. Lebende Krebse einlegen - sie sind in Sekundenschnelle getötet -, Topf beiseite ziehen oder Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Krebse noch ca. 3-4 Minuten ziehen lassen - sie verfärben sich dabei rötlich. Krebsschwänze aber auf keinen Fall kochen, da sie dadurch hart werden! Herausheben und die etwas abgekühlten Krebse auslösen.
Tipp
Achtung! Nur frische bzw. lebende Krebse verarbeiten, da bei länger getöteten Krebsen bzw. Krustentieren Vergiftungsgefahr (Eiweiß- bzw. Fischvergiftung) besteht.
