Fisolensuppe mit Erdäpfeln
30–60 MIN
Eier-Koch
Fisolensuppe
Zutaten
Zubereitung
- Für die Fisolensuppe zunächst die Fisolen putzen, in Salzwasser kochen und teils durch ein Sieb passieren, teils nudelig schneiden.
- Später aus Butter und Mehl eine lichte helle Einbrenn machen. Feingehackte Zwiebeln und Petersilie darin anrösten. Die passierten Fisolen, ein wenig Essig oder Zitronensaft und ein bisschen feingehacktes, geröstetes Dillgewürz dazumischen. Mit dem Gemüsewasser aufgießen, die Suppe gut verkochen lassen, nachsalzen und pfeffern und als Einlage die nudelig geschnittenen Fisolen in die Fisolensuppe geben.
Tipp
Verfeiner Sie die Fisolensuppe mit klein geschnittenem Kalb- oder Hühnerfleisch oder in Butter angedünsteten Champignons.
