Rezept
Bouillabaisse (Südfranzösische Fischsuppe)
30–60 MIN
Hobby-Koch
Fischsuppe
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
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Zutaten
Zubereitung
- Für die Fischsuppe zunächst die Zucchini waschen und klein würfeln. Den Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotte schälen und ebenfalls fein würfeln. Fischfilets entgräten und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Zucchini, Paradeiser und Karotte hinzufügen. Mit Weißwein ablöschen.
- Mit Fischfond aufgießen, Fisch und Garnelen hinzufügen und so lange köcheln lassen bis Fisch und Gemüse gar sind. Fischsuppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Servieren Sie zur Fischsuppe knuspriges Baguette.
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