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Fischstäbchen

Foto: krokotraene

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Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   400 g Kabeljaufilet
•   3 EL Zitronensaft
•   Salz
•   Pfeffer
•   100 g Mehl
•   2 Eier (Klasse M)
•   100 g Mandelkerne (gemahlen)
•   6 EL Öl

Zubereitung

1. Für die Fischstäbchen zunächst das Fischfilet abspülen, abtrocknen und vielleicht verbliebene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Dann diagonal in 2 cm breite Streifchen schneiden, in Zitronensaft auf die andere Seite drehen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Fischstreifen erst in Mehl auf die andere Seite drehen und gut abklopfen. Jetzt in den verquirlten Eiern und zum Schluss in den gemahlenen Mandelkernen wenden und glatt drücken.
3. Die Fischstäbchen in je 3 EL heißem Öl in 2 Portionen von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun rösten.

Tipp

Zu den Fischstäbchen passt Häuptelsalat mit Joghurtsauce.

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