Hawaiianisches Fischcurry
15–30 MIN
Eier-Koch
Fisch-Eintopf mit Paradeisern, Hanfsamen und Petersilie
Foto: Michael Rathmayer / Pichler Verlag
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Fischfilets (ohne Haut, z.B. Forelle, Zander, Saibling, Wels)
- 10 Kirschparadeiser
- 1 TL Paprikapulver
- 20 g Petersilie
- 30 g Hanfsamen (geschält)
- 150 g Wurzelgemüse
- 500 ml Fischfond (oder Geflügelfond)
- 3 EL Rapsöl
- 1 EL Apfelessig
- Salz
Zubereitung
- Für den Fisch-Eintopf mit Paradeisern, Hanfsamen und Petersilie zunächst das Wurzelgemüse schälen und in Würfel schneiden, die Kirschparadeiser halbieren, die Petersilie grob hacken, die Fischfilets in grobe Stücke schneiden.
- Das Rapsöl in einem breiten Topf erhitzen, darin das Wurzelgemüse anbraten, Paprikapulver dazugeben und mit dem Apfelessig ablöschen. Mit dem Fischfond aufgießen.
- Die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, danach den Fisch und die Paradeiser dazugeben. Topf vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten ziehen lassen, die Petersilie und die Hanfsamen unter die Suppe rühren und mit Salz abschmecken. Fisch-Eintopf mit Paradeisern, Hanfsamen und Petersilie nach Belieben garnieren.
Tipp
Super-Plus: Fisch-Eintopf mit Paradeisern, Hanfsamen und Petersilie als Gehirnnahrung von Anfang an
Wirkung: Omega-3-Fettsäuren sind besonders wichtig für die frühkindliche Gehirnentwicklung, weshalb eine gute Versorgung der Mutter während der Schwangerschaft und Stillzeit entscheidend ist. Über 30 % der Strukturfette im Gehirn bestehen aus der Omega-3-Fettsäure Docosahexaensäure (DHA). Neben ihrer Bedeutung als struktureller Baustein des Gehirns soll DHA relevant für geistige Leistungsfähigkeit sein; ein Defizit wird mit Aufmerksamkeitsstörungen, Rechtschreibschwäche und Demenz in Verbindung gebracht.
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