Hendlspieße mit Rucola-Pesto und Paradeisern
15–30 MIN
Hobby-Koch
Bunte Grillspieße mit Bärlauchmarinade
Zutaten
Portionen: 5
- 2 Stk. Schweinskoteletts (ohne Knochen)
- 1 Zwiebel
- 1/2 Paprika (rot)
- 1/2 Paprika (gelb)
- 5 Cocktailtomaten
Für die Marinade:
- Bärlauchöl
- 1 Handvoll Bärlauchblätter (getrocknet)
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- 1 TL Ysop (Essigkraut, frisch und fein gehackt)
- 1 TL Estragon (frisch und fein gehackt)
- Salz
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Zubereitung
- Für die Bunten Grillspieße mit Bärlauchmarinade das Fleisch würfelig schneiden.
- Für die Marinade reichlich Bärlauchöl in einen Suppenteller gießen. Bärlauchblätter fein zerreiben, die frischen Kräuter fein hacken und in das Öl geben. Den ganzen Rosmarinzweig, Thymianblättchen und Salz dazumengen.
- Das Fleisch in die Marinade legen und ordentlich durchmischen. Zugedeckt für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Den Zwiebel und die Paprika in grobe Stücke schneiden. Abwechselnd Fleischwürfel, Paprika und Zwiebel auf die Spieße stecken und ans Ende einen Cocktailtomate setzen.
Tipp
Verwenden Sie für die bunten Grillspieße mit Bärlauchmarinade eine abwaschbare Grilltasse.
