Speck-Tomaten-Sugo
15–30 MIN
Eier-Koch
Feldsalat mit warmen Kartoffeln
Zutaten
Portionen: 2
- 250 g Feldsalat
- 4 Stk. Erdäpfel(n) (gekocht)
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 80 g Speck (gewürfelt)
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Steirerkraft steirisches Kürbiskernöl
- 1 EL Apfelessig
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Zubereitung
- Für den Feldsalat mit warmen Kartoffeln den Salat verlesen und waschen. Kartoffeln schälen in gefällige Würfel schneiden, gewürfelten Speck in einer Pfanne anbraten, die Kartoffeln und den gehackten Knoblauch kurz mitrösten. Den Feldsalat mit den Speckerdäpfeln vermengen, salzen, pfeffern und mit Essig und Kürbiskernöl herzhaft marinieren.
Tipp
Als Ersatz für den Feldsalat passt auch Endiviensalat ausgezeichnet.
Serviervorschlag: Geben Sie den Salat in eine kleine Suppenschüssel und bestreuen diesen mit einigen Kartoffelwürfeln.
