Paprikaknöderl in der Rindssuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Faschierte Rinderlaibchen aus dem Dampfgarer
Zutaten
- 500 g Rinderfaschiertes
- 2 Eier
- 1 Zwiebel (klein)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Kräuter (frisch, z.B. Petersilie, Thymian, Majoran, etc.)
- 50 g Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
- 600 g Kartoffeln
- 100 ml Wasser (heiß)
- 2 EL Dijonsenf
- Kräuter (frisch, zwei Hände voll)
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Zubereitung
- Für die gedämpften faschierten Rinderlaibchen die Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Kräuter waschen und fein hacken.
- Das Faschierte mit den Eiern, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und Semmelbröseln vermengen, gut durchkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Faschierte Laibchen oder Bällchen formen.
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Senf mit heißem Wasser verrühren, die Kräuter beifügen unf salzen.
- Kartoffelwürfel in einen ungelochten Behälter geben und mit der Senfmarinade verrühren. Die faschierten Laibchen auf die Kartoffeln setzen und alles bei 100° Grad 25 Minuten dämpfen.
- Vor dem Servieren die gedämpften faschierten Rinderlaibchen nochmals gut durchrühren.
