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Farfalle mit Gorgonzola und Karamellfäden

Foto: Galbani

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   400 g Farfalle
•   Salz
•   250 g Schlagobers
•   150 g Gorgonzola
•   100 ml Weißwein (trocken)
•   Pfeffer
•   Zucker
•   2 Stk. Birnen (rotschalig)
•   2 EL Zucker (braun)

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Zubereitung

1. Für die Farfalle mit Gorgonzola und Karamellfäden Farfalle nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Schlagobers erhitzen, Gorgonzola in Stücke schneiden und darin auflösen.
   Weißwein zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und nach Wunsch mit etwas hellem Saucenbinder binden.
   
   Birnen waschen, vierteln, Kerne entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Zucker in einem Topf karamellisieren lassen und Birnen kurz darin schwenken.
   Farfalle mit Gorgonzolasauce und karamellisierten Birnen servieren. Nach Wunsch mit Karamellfäden überziehen.

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