Chiasamen-Bananen-Muffins
30–60 MIN
Hobby-Koch
Erdnuss-Heidelbeer-Muffins
Zutaten
Portionen: 12
- 150 g Heidelbeeren (frische, ersatzweise tiefgekühlt)
- 200 g Mehl
- 2 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Erdnüsse (gehackt, ungesalzen)
- 1 Eier
- 120 g Rohrzucker
- 60 g Erdnussbutter
- 60 ml Öl
- 150 g Naturjoghurt
- 100 ml Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und eine Muffinform für 12 Stück mit Papierförmchen auslegen.
- Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. 60 g der Erdnüsse darunter mischen.
- In einer großen Schüssel Ei mit Öl, Zucker, Erdnussbutter, Joghurt und Milch verrühren.
- Die Mehlmischung unter die Eiermasse heben. Zum Schluss die Heidelbeeren unterheben.
- Den Teig in die Muffinförmchen füllen und mit den restlichen Erndüssen bestreuen.
- Die Muffins ca. 20 bis 25 Minuten im Ofen bei 200 °C backen.
Tipp
Mit weißer Schokolade überzogen und gehackten ungesalzenen Erdnüssen bestreut, werden sie besonders köstlich.
