Nektarinentorte
>60 MIN
Hobby-Koch
Erdbeertorte mit Fruchtspiegel
Zutaten
- Gänseblümchen (zum Dekorieren)
Boden:
- 3 Stk. Eier
- 18 dag Zucker
- Vanillezucker
- 3 EL Wasser (lauwarm)
- 1 Stk. Zitrone (nur der Saft)
- 18 dag Mehl
- Backpulver
Creme:
- 375 g Joghurt (stichfest)
- 375 g Schlagobers (geschlagen)
- 500 g Erdbeeren (frische)
- Zucker (Menge je nach Geschmack)
- Zitronensaft (Menge je nach Geschmack)
- 5 Blatt Gelatine
Fruchtspiegel:
- 250 g Erdbeeren (frische)
- 3 Blatt Gelatine
- Zitronensaft
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Zubereitung
- Für die Erdbeertorte mit Fruchtspiegel erst den Boden zubereiten.
- Für den Boden (28-er Tortenform) Eier, Zucker, Vanillezucker und Wasser schaumig rühren, den Zitronensaft zugeben.
- Mehl und Backpulver vermengen und mit Schneebesen unter die Eier-Zucker-Masse heben. Bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) backen bis der Teig goldbraun ist.
- Für die Creme Erdbeeren pürieren, erwärmen und Gelatineblätter darin auflösen. Schlagobers schlagen und danach mit dem Joghurt vermengen. Alle Zutaten gut vermischen, mit Zitronensaft und Zucker abschmecken.
- Dann die Creme auf den Tortenboden in die Tortenform füllen und über Nacht kalt stellen (damit das Ganze fest werden kann).
- Für den Fruchtspiegel Erdbeeren pürieren, Zitronensaft dazu, erwärmen und Gelatineblätter darin auflösen. Diesen Fruchtbrei auf die Torte gießen und zum fest werden wieder kalt stellen.
- Zum Schluss kann man die Erdbeertorte mit Fruchtspiegel noch mit Gänseblümchenblüten dekorieren.
Tipp
Die Erdbeertorte mit Fruchtspiegel ist vor allem für den Muttertag eine besonders hübsche süße Überraschung.
