Erdbeer-Topfentaschen

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- Nachspeisen Rezepte

Foto: michi2212

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min

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michi2212

Zutaten

Portionen: 16

2 Pkg. Blätterteig
170 g Erdbeeren
250 g Topfen (20 %)
2 EL Grieß
2 Stk. Eigelb
40 g Kristallzucker
1/2 Zitrone (geriebene Schale)
1 Stk. Eier (zum Bestreichen)

Zubereitung

Für die Erdbeer-Topfentaschen die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Topfen mit Grieß, Dotter, Kristallzucker und Zitronenschale vermischen und die Erdbeeren darunterheben.
Den Blätterteig entrollen und in Quadrate schneiden (pro Blätterteig sind das 8 Stück). Die Quadrate mit verquirltem Ei bestreichen und etwa 1 EL von der Topfenmassen in die Mitte geben und etwas flach streichen.
Die Quadrate zu Dreiecken zusammenschlagen und die Ränder gut festdrücken.
Die Erdbeer-Topfentaschen mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze 20 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.