Cupcakes
>60 MIN
Hobby-Koch
Erdbeer-Cupcakes
Zutaten
Portionen: 14
- 120 g Butter
- 120 g Zucker
- 3 Stk. Eier
- 150 ml Buttermilch
- 240 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Zitronenschale (gerieben)
- 200 g Erdbeeren
- 100 g Butter
- 100 g Staubzucker
- 150 g Frischkäse
Zubereitung
- Für die Erdbeer-Cupcakes erst den Teig zubereiten. Für den Teig Butter und Zucker schaumig rühren, die Eier hinzufügen und weiterrühren.
- Dann das mit Backpulver gemischte Mehl, Zitronenschale und Buttermilch unterrühren und den Teig in Muffinförmchen füllen.
- Bei ca. 170 °C für 20 Minuten im Ofen backen. Danach die Muffins gut auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Erdbeeren pürieren und kalt stellen.
- Für das Frosting die Butter cremig rühren und den Frischkäse, Zucker und die gekühlten, pürierten Erdbeeren unterrühren.
- Die Masse in einen Spritzsack füllen und die Cupcakes damit verzieren.
Tipp
Die Erdbeer-Cupcakes können auch noch mit halbierten Erdbeeren garniert werden.
