Gratinierte Kräutererdäpfel
30–60 MIN
Eier-Koch
Erdäpfeln mit Ingwer und Knoblauch
Zutaten
Portionen: 4
- 600 g Erdäpfel
- 2 1/2 cm Ingwerwurzel
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 5 EL Pflanzenöl
- 1 TL Salz
- 3 EL Wasser
- evtl. 1/2 TL Fenchelsamen
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Zubereitung
- Für die Erdäpfel mit Ingwer und Knoblauch die Erdäpfel in der Schale weich kochen, abgießen und komplett auskühlen lassen. Schälen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden.
- Ingwer und Knoblauch schälen und hacken. Zusammen mit Kurkuma, Cayennepfeffer, Salz und Wasser zu einer Paste pürieren.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fenchelsamen kurz anrösten. Die Knoblauchpaste dazugeben und einige Minuten gut durchrühren. Nun die Erdäpfel dazugeben und 5-6 Minuten braten, bis sie eine schöne Kruste bekommen.
- Die Erdäpfel mit Ingwer und Knoblauch sofort servieren.
Tipp
Servieren Sie Frischkäse mit Kräutern zu den Erdäpfeln mit Ingwer und Knoblauch.
