Rezept
Kartoffelknödel von rohen und gekochten Kartoffeln
>60 MIN
Hobby-Koch
Erdäpfelknödel
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Pyjamaschnecke
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Erdäpfelknödel die rohen Erdäpfel schälen und durch eine feine Reibe ins Wasser reiben. Danach die geriebenen Erdäpfel ausdrücken und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig vermengen.
- Die abgesetzte Stärke im Wasser ebenfalls zum Teig zufügen und untermengen. Bei Bedarf noch etwas Grieß zufügen, mit feuchten Händen Knödel formen und in leicht siedendem Salzwasser ziehen lassen.
- Wenn die Knödel nach ca. 20 Minuten an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig. Aus dieser Menge habe ich 20 kleine Knödelchen rausbekommen.
Tipp
Die Erdäpfelknödel sind besonders schmackhaft und passen perfekt zu Martini-Gansl oder anderen Gerichten mit viel Sauce.
