Erdäpfelgröstl mit Champignons

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das Erdäpfelgröstl den Frühlingszwiebel in etwas Öl anbraten. Die Champignons dazugeben und kräftig anrösten. Salzen und pfeffern.
  2. Etwas Butter zu den Champignons geben und die Kartoffeln ebenfalls dazugeben. Alles nochmal kräftig durchrösten.
  3. Zum Schluss die Petersilie daruntermischen und nochmal abschmecken.

Tipp

Zu den Erdäpfelgröstl passt ein grüner Salat wunderbar. Man kann natürlich auch andere Schwammerl verwenden

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