Rezept
Schneeguglhupf
>60 MIN
Hobby-Koch
Eiweiß-Kokoskuchen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: Sieglinde Stegbauer
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Eiweiß-Kokoskuchen Butter und Staubzucker, Vanillezucker, Rum schaumig rühren. Die geschmolzene Schokolade leicht abgekühlt und das ganze Ei unterrühren und kräftig mixen.
- Das Eiklar steif schlagen. Kokosette und Mandeln mit der Kaffeemühle fein mahlen und mit Mehl, Backpulver, abwechselnd mit dem Eiklar unter den Butter Abtrieb rühren.
- In eine befettete und bemehlte Kastenform füllen und bei 175 °C Ober-/Unterhitze 45- 50 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit der Schokolade Glasur übergießen und mit Kokosette bestreuen.
Tipp
Der Eiweiß-Kokoskuchen ist sehr gut zum Eiklar verwerten. Ist auch nach einigen Tagen noch sehr saftig.
