Zucchini-Dill-Puffer
30–60 MIN
Eier-Koch
Einfache Zucchini Blinis
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Zucchini (mittelgroß)
- 3 Eier
- 3 EL Kokosmehl
- 2 EL Mascarpone (alternativ Frischkäse)
- Butter (oder Ghee)
Zubereitung
- Für die Zucchini Blinis in einer Schüssel 3 Eier aufschlagen, mit dem Mehl verquirlen und Mascarpone unterrühren. Es sollten keine Bröckerl mehr sein.
- Die Zucchini raspeln, etwas ausdrücken und zu der Eimischung geben. Fett in einer Pfanne erhitzen und löffelweise Zucchinimischung herausbraten.
Tipp
Die Zucchini Blinis mit Joghurt oder einer leichten Sauce servieren.
