Marzipan-Gugelhupf
>60 MIN
Hobby-Koch
Dreifärbiger Gugelhupf
Zutaten
Portionen: 1
- 350 g Butter (weich)
- 30 g Maisstärke
- 20 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 TL Zitronenschale (abgerieben)
- 7 Eier (M)
- 220 g Kristallzucker
- 300 g Fini's Feinstes Weizenmehl (universal)
- Butter (für die Form)
- Mehl (für die Form)
- Staubzucker (zum Bestreuen)
Für die Topfen-Mohn-Fülle:
Für die Nuss-Nougat-Fülle:
- 1 EL Honig
- 50 g Nougat (geschmolzen)
- 90 g Haselnüsse (gerieben)
- 1 EL Kakaopulver
- 1/2 TL Backpulver
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Zubereitung
- Für den dreifärbigen Gugelhupf zunächst Gugelhupfform mit weicher Butter einstreichen und mit Mehl ausstreuen.
- Butter, Maisstärke, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren.
- Eier trennen, dann die Eidotter nach und nach einrühren.
- Eiklar anschlagen, nach und nach den Kristallzucker hinzugeben, zu einer cremigen Schneemasse rühren und unter die Buttermasse heben.
- Fini´s Feinstes Mehl versieben und ebenfalls unterheben. Dann die Masse in drei Teile teilen.
- Einen Teil der Masse mit den Zutaten der Topfen-Mohn-Fülle verrühren, den zweiten Teil mit den Zutaten der Nuss-Nougat-Fülle. Der dritte Teil bleibt die Grundmasse. Nun abwechselnd die drei Massen in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 1 Stunde backen (Nadelprobe machen).
- Den Kuchen kurz in der Form überkühlen lassen, dann stürzen und den ausgekühlten dreifärbigen Gugelhupf mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Dreifärbiger Gugelhupf ist ein echter Hingucker - vor allem, wenn Gäste kommen!
