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Dinkelvanillekipferl

Foto: Linda / User

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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linda1989

Zutaten

Portionen: 50

•   400 g Dinkelvollkornmehl
•   150 g Mandeln (gemahlen)
•   150 g Walnüsse (gemahlen)
•   250 g Honig
•   300 g Butter
•   2 Eidotter
•   1 TL Vanillepulver
•   Staubzucker (und Vanillezucker, zum Wälzen)

Zubereitung

1. Für die Dinkelvanillekipferl Dinkelmehl, Mandeln, Honig, Butter und gemahlene Vanilleschoten mit den Eidottern verrühren und zu einem Teig mischen. 2 Stunden kühl stellen.
2. Danach den Teig in 4 Teile teilen und jeweils eine Rolle wuzeln. Einzelne Stücke abteilen und diese zu Kipferl rollen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auflegen und bei 165° ca. 10min backen.
3. Den Staub- und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen und die noch warmen Dinkelvanillekipferl darin wälzen.

Tipp

Die Dinkelvanillekipferl in einer gut verschließbaren Keksdose aufbewahren.

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