Bunter Kartoffelsalat
30–60 MIN
Eier-Koch
"Deutscher" Kartoffelsalat
Zutaten
Portionen: 1
- 6 Stk. Kartoffeln (mittelgroße)
- 400 g Gemüse (Mais, Erbsen, Paprika)
- 4 Stk. Essiggurken
- 2 Eier (hartgekocht)
- 200 ml Salatmayonnaise
- Apfelessig
- Kräutersalz
- 1 EL Estragonsenf
Zubereitung
- Für den Kartoffelsalat die Kartoffeln kochen und schälen. Das Gemüse abgießen und in eine Salatschüssel leeren. Gurkerl und Eier fein hacken und dazugeben. Mayonnaise, Senf und etwas Essig verrühren (nicht zu flüssig) und dazugeben.
- Kartoffeln in Scheiben schneiden und ebenfalls dazugeben. Mit Kräutersalz abschmecken und den Kartoffelsalat gut durchziehen lassen.
Tipp
Da die Kartoffeln die Flüssigkeit aufnehmen, sollte man vor dem Servieren noch einmal etwas Essig zum Kartoffelsalat hinzufügen.
