Rezept
Mangoldgratin
30–60 MIN
Hobby-Koch
Creme-Mangold
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: Gabriele1
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Zunächst den Mangold waschen und in Salzwasser kurz kochen (mit den Stielen). Abseihen und das Wasser aufheben.
- Inzwischen den fein gehackten Zwiebel in Butter anrösten, etwas Suppenwürze (nehme selbst gemachtes Suppensalz) dazugeben - mit Mehl stauben. Dann etwas Mangoldwasser aufgießen und den Mangold dazugeben, den Knoblauch hineinpressen.
- Alles mit dem Pürierstab mixen und eventuell noch Kochwasser dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Am Schluss noch einige Löffel Rahm zum Verfeinern dazugeben und den Creme-Mangold abschmecken.
- Den Creme-Mangold zum Beispiel mit Spiegelei und Kartoffeln servieren.
Tipp
Man kann auch zum Creme-Mangold etwas Magentamelde dazumischen.
